CREMA DE ESPARRAGOS TRIGUEROS Y PUERROS

Hola bombones os traigo esta receta muy rica y baja en grasas y facil de hacer y muy digestiva y tambien depurativa. Es para todas las ocaciones pero tambien para una dieta de adelgazamiento.La podeis tomar tanto en la cena como en la comida de al mediadia.

INGREDIENTES:

500 GR. DE ESPARRAGOS TRIGUEROS

1 PATATA MEDIANA

1 PUERRO

1 CEBOLLA

1 LITRO Y 1/2 DE CALDO 

SAL

ACETITE DE OLIVA

TIEMPO: 30 minutos

RACIONES: 4

NIVEL CALORICO: 225 Kcal.

ELABORACION:             

• Lava los esparragos, descarta la parte dura y reserva las yemas de unos 8 esparragos.Trocea el resto. Pela la cebolla y cortala a cuartos. Lava y corta el puerro a rodajas. Pela, lava y trocea la patata.
• Rehoga la cebolla, los esparragos y el puerro a fuego lento en una olla con un poco de aceite.A continuacion , vierte el caldo , echale sal y añade la patata y cuece a fuego medio durante 20 minutos. Saltea las yemas de esparragos 2 o 3 minutos y reserva.
• Retira las verduras del fuego y trituralas con la batidora hasta obtener una crema fina. Pasala por el chino, agrega 1 cucharada de aceite de oliva y comprueba la sal.
• Sirve la crema decorada con un par de yemas de esparragos, unas gotas de aceite.